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Kapitel 1 – Arbeitsvorbereitung Mise en place (Download)
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Kapitel 10 – Weinservice und Dekantieren (Download)
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Kapitel 2 – Servietten brechen
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Kapitel 3 – Tische Eindecken A la carte (Download)
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Kapitel 4 – Tische Eindecken Menü (Download)
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Kapitel 5 – Tragetechnik, Teller und Tablett (Download)
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Kapitel 6 – Beschwerde Managment (Download)
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Kapitel 7 – Filitieren
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Kapitel 8 – Tranchieren (Download)
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Kapitel 9 – Flambieren
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